IL TARTUFO

Raccogliamo e selezioniamo tartufo fresco tutto l’anno.
Ogni specie di tartufo si differenzia dall’altra per aroma, profumo, gusto, aspetto, prezzo e caratteristiche.
A seconda della stagione, si susseguono le seguenti specie di tartufo:

Tartufo bianco (Tuber Magnatum Pico) da settembre a dicembre;
Tartufo uncinato (Tuber Uncinatum Chatin) da ottobre a dicembre;
Tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum Vitt.) da novembre a marzo;
Tartufo moscato (Tuber Brumale varietà Moscatum Ferry) da gennaio a marzo;
Tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt. o Tuber Albidum Pico) da gennaio ad aprile;
Tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt.) da maggio ad agosto.

Il tartufo fresco, una volta raccolto, viene selezionato, lavato e spedito in appositi contenitori refrigerati; grazie all’utilizzo di corrieri espresso, abbiamo una clientela internazionale con tempi di consegna che variano dalle 24 alle 72 ore, a seconda del paese di destinazione.
Il tartufo fresco si conserva in frigorifero e se ne consiglia il consumo entro 10 giorni.

LA LAVORAZIONE –>

Tartufo Bianco

Tuber Magnatum Pico

Tartufo Uncinato

Tuber Uncinatum Chatin

Tartufo Nero Pregiato

Tuber Melanosporum Vitt.

Tartufo Moscato

Tuber Brumale varietà Moscatum Ferry

Tartufo Bianchetto

Tuber Borchii Vitt. Tuber Albidum Pico

Tartufo Estivo

Tuber Aestivum Vitt.